1968 Yılında Gaziantep'te doğdu. İlk ve Orta öğrenimini Kilis’te tamamlamış    ve 1989 Yılında İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi Maliye Bölümünden mezun olmuştur.

     1990 yılında Maliye Bakanlığı bünyesinde açılan Stajyer Gelirler Kontrolörü sınavını kazanarak aynı yıl göreve başlamıştır. 1993 yılında yapılan yeterlilik sınavında başarı göstererek Gelirler Kontrolörü olarak atanmıştır. 1997-1998 yılları arasında Adana Defterdar Yardımcılığı, 1999-2000 yıllarında kısa bir süre      Erzurum Gelirler Bölge Müdürlüğü görevinde bulunmuş ve aynı zamanda 2000 yılında Gelirler  Başkontrolörü olarak ataması yapılmıştır.

     2001 ve 2004 yılları arasında geçen süreç içerisinde İstanbul Defterdarlığı
Nuruosmaniye Vergi Dairesi Başkanlığı ve Beyoğlu Vergi Dairesi Başkanlığı Görevlerinde bulunmuştur.

     08.01.2004 tarihinde Mersin Defterdarı olarak göreve başlayan Erol ÇEMBER, 16.09.2005 tarihinden itibaren Mersin Vergi Dairesi Başkanlığı görevini yürütmekte iken 10.03.2008 tarihinde Gaziantep Vergi Dairesi Başkanlığına atanmış olup,       evli ve iki çocuk babasıdır.